Jurnalul botosanenilor Publicatiile Jurnalul Online Jurnalul Dimineata Botosanilor

   
Sâmbătă: 23 Aprilie 2011

Evenimente
Economic
Sănătate
Social
Ştiri agenţii
Horoscop
Umor
Reportaje
Comentarii
Religie
Publicitate
Caricaturi
Lumea lui Rotundu

1 EURO = 4.5950 lei
1 USD = 3.8316 lei


Număr accesări
Astăzi:
2661
De la 07 Ianuarie 2003
53478940

Cozonac de la Coşula


După ce a terminat de dereticat în Săptămâna Mare, că deh nu trebuie să rămână nici un colţişor necurăţat că e păcat, tanti Saveta Aparaschivei, din Coşula, se urcă în pod după lighenele de sărbătoare.
Mari, adânci, vasele pentru frământat cozonacul sunt de mare trebuinţă în aceste zile, chit că a sărit smalţul de atâţia ani. Făină este de trei nule, că asta-i faină adevărată, nucă, hăt, cât lumea, stafide, lămâi, unt şi restul se găsesc din belşug la „market-ul” din centrul satului. Momentul frământării aluatului de cozonac este special.
„Iaca, pun cam cinci kilograme de făină pentru frământat, că vin copiii la Paşte şi să am ce să le dau. Am reţeta de cozonac de la mama mea, de zeci de ani, după care au crescut de fiecare dată la copt: un kilogram de făină, 3 ouă întregi, 3 gălbenuşe 250 g zahăr, o juma de linguriţă de sare, 150 ml ulei sau 200 g unt topit, o juma' de litru de lapte, 12 ml esenţă de rom coaja de la o lămâie, plicuri zahăr vanilat”, a dezvăluit tanti Saveta reţeta familiei.
Frământatul aluatului de cozonac durează o oră, cu o singură mână, tot rotind ligheanul, ca să iasă „bule”. Cu cealaltă mână îşi şterge broboanele dese care-i străbat fruntea, pe sub baticul legat cu grijă după cap. După dospire, aluatul este gata pentru a fi modelat în arătoşi cozonaci umpluţi cu nucă. Împletiţi în patru sau în doisprezece, cozonacii sunt aşezaţi în tăvi.
„Eu îi coc în cuptorul bine încins, acesta ţărănesc, că încap câte 12 o dată. Nu mă joc cu câte doi cozonaci în aragaz. Înfierbânt bine cu un braţ bun de lemne şi, când îi gata, ieu cociorva şi îi mânuiesc. O dată bag cozonacii, a doua oară mai articulez moşneagu că, bucuros că am treabă în casă, dă fuga la butoiul cu vin şi bea direct de la furtun. Şi numai deodată văd că doarme. Ai bază într-înşii!”, a spus tanti Saveta.
După ce-i scoate din cuptor, vrednica gospodină îi unge iute cu apă şi zahăr, să strălucească şi să fie dulci. Acum da, poate să vină Paştele. (Lavinia Preda)

Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea, multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.

[ Comentarii (3)]
 

  
Horoscop
Bancul zilei: Mulţumiri partidului…
Ce ne-a adus noua capitalismul?
Emil Boc: AVAS a plătit 100 mil euro pentru pagubiţii de la FNI
aceşti bani ar fi trebuit folosiţi pentru pensii şi salarii
Emil Boc: Nu există nicio problemă legată de plata pensiilor
Scăderea ratei şomajului nu reflectă situaţia economică reală din România
Ţiganii fug dintr-un sat, din cauza unei miliţii de extremă dreapta,
care organizează o "tabără de antrenament"
Caricatura zilei
Modern Calor Botoşani
Acceleratorul de particule LHC a stabilit un nou record mondial de intensitate a fasciculelor - CERN
100 de ţigani români evacuaţi dintr-o tabără au ocupat Bazilica San Paolo
Primarul Gianni Alemanno: Mulţi dintre ei sunt infractori
Mii de credincioşi au parcurs Via Dolorosa
episcopii au făcut apel la solidaritatea creştinilor din Orient
Peste o mie de botoşăneni au spus „Nu” produselor modificate genetic
mai sunt câteva zile până la finele campaniei
Un altfel de simbol
Sprijinul celor din Penitenciarul Botoşani de Sfintele Sărbători pascale, deloc de neglijat
Felicitare Primăria Stăuceni
Felicitare pascală Deputatul Cătălin Buhăianu
Botezi? Gasesti la noi tot ce ai nevoie pentru crestinarea pruncului!
Felicitare S.C. Transporturi Auto SA Botoşani
Felicitare depuztat Stelică Strugaru
Felicitare din partea Direcţiei Silvice Botoşani
Felicitare societatea ELTRANS SA Botoşani
Felicitare din partea PSD Botoşani
Felicitare Direcţia Judeţeană a Finanţelor Publice Botoşani
Felicitare Primăria Ibăneşti
Felicitare Primăria Manoleasa
Felicitare societatea Modern Calor Botoşani
Felicitare societatea MOLDOPAN SA Botoşani
Felicitare din partea PDL Botoşani
Felicitare Primăria Botoşani
Felicitare Primăria Săveni
Centre de permanenţă medicală la Darabani şi Truşeşti
DSP Botoşani are teste rapide pentru diagnosticul HIV/SIDA
DSP organizează în iunie examen pentru medic primar
Asistenţii medicali botoşăneni sunt aşteptaţi în Europa
Jurnalul de Dimineaţă

Blogul lui Rotundu
Arhivă

Contact: [email protected]
Telefon: 0745 544 745

Botezi? Gasesti la noi tot ce ai nevoie pentru crestinarea pruncului!