Jurnalul botosanenilor Publicatiile Jurnalul Online Jurnalul Dimineata Botosanilor

   
Luni: 9 Iulie 2007

Evenimente
Politică
Cultură
Infracţiuni
Anunţuri
Fapt divers
Sănătate
Administraţie
Social
Horoscop
Ofertă de afaceri
Umor
Mondene
Gastronomie
Comentarii
Proverbe şi...
Important
Lumea lu' Rotundu

1 EURO = 4.6528 lei
1 USD = 4.0873 lei


Număr accesări
Astăzi:
14068
De la 07 Ianuarie 2003
65218498

Borş de cocoş… cu stârlici

  • 8 July 2007, 23:00
Mai acum o săptămână, fiindu-mi în drum, am călcat bătătura fermei zootehnice a unui prieten de liceu. Pe amic l-am găsit în toane bune, de vreme ce m-a copleşit cu promisiunea unui cocoş, încă de cum i-am călcat pragul. După o sporovăială de vreo oră, m-am ridicat, ca semn de plecare. Şoferul, care când vine vorba de primit ceva fără să scoată din buzunar, n-ar uita pentru nimic în lume promisiunea cuiva, i-a şi adus aminte amicului de cocoşul hărăzit la sosire.
Cum prin curtea amicului scormonesc cârduri de găini şi cocoşi, crescuţi moldoveneşte şi nu cu sinteze europene, ordinul său către unul din îngrijitori a fost să prindă doi, spre zâmbetul larg şi recunoscător al şoferului. În Botoşani, când m-am dat jos, şoferul nu ştia care cocoş să mi-l dea şi pe care să-l oprească. Până la urmă l-a oprit pe cel ce părea mai umflat la pene, mie oferindu-mi-l pe cel ce părea mai puţin la trup. Aveam să aflu a doua zi că pintenatul oprit de şofer nu era decât piele şi os, totul bine camuflat sub un penaj bogat, în timp ce al meu s-a nimerit să fie tânăr şi grăsuţ. Ce să-i fac şoferului, nu de fiecare dată pomana îngraşă, mai ales când îţi faci parte cu mânuţa ta!
Sâmbătă, având ceva timp răgaz şi poftă de-un borş cu stârlici, am decongelat cocoşul şi m-am pus pe treabă. Carnea, porţionată potrivit, adică pulpele pe din două, pieptul pe din patru şi restul după nevoi am pus-o la fiert, presărând şi ceva sare, ca să spumuiască bine. După ce-am spumat, am lăsat cocoşul să bolborosească cu apa din oală şi vreo patru cepe întregi, la foc mic, ca să se pătrundă. În cest timp am tăiat julien un ardei gras, de grădină, cum l-a lăsat Dumnezei şi nu cum a ieşit din vreun laborator genetic. Ardeiului am pus să-i ţină de urât doi morcovi tăiaţi în acelaşi mod şi vreo patru roşii potrivite, dar moi. Am mai tăiat jumătate de legătură de pătrunjel, care să fiarbă cu legumele şi să-i dea gust zămii, cealaltă jumătate păstrând-o pentru a presura borşul când va fi gata. Patru cartofi noi, tăiaţi cuburi, au completat castronaşul cu legumele pregătite să fie adăugate borşului.
Borşul, de putină, l-am adus de la vecina din spatele blocului, cu care fac de mai mulţi ani un troc. Eu îi dau la porc resturile alimentare din casă, ea îmi bă borş de putină, ori de câte ori am nevoie. După două ore de bolborosit, pielea cocoşului s-a înmuiat, iar deasupra s-au format bulgăraşi aurii şi jucăuşi de grăsime, acel stârlici fără de care borşul din găină sau cocoş de ţară n-ar mai avea gust şi farmec. Am scos cepele ce-au dat gust cărnii şi am adăugat legumele, continuând fiertul încă vreun sfert de oră, după care am turnat şi borşul proaspăt. Două clocote am lăsat să mai dea amestecul din oală, după care am oprit flacăra aragazului şi am lăsat să se răcorească niţel, vreo zece minute. Am presărat deasupra restul frunzelor de pătrunjel şi am mai lăsat vreo jumătate de oră, să se liniştească fiertura.
Să ştiţi că la urmă, carnea, o bucată de piept, am mâncat-o înmuind-o în saramura ce-am făcut-o în farfuria sub a cărui fund am introdus lingura. Sincer, vă doresc să aveţi pofta ce-am avut-o eu! (Lucullus)

Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea, multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.

[ Comentarii (0)]


  
Oferta academică a Universităţii "Petre Andrei" Iaşi
Comentariu la comentarii (CXXXVIII)
(Ioan Rotundu)
Cu originea mototolită
Horoscop
Reflecţii din operele scriitorilor americani
Românul şi abuzatul
Chef de muncă s-aveţi, că invitaţii sunt
Buna Vestire călcată iarăşi de hoţi
Bătrână rămasă fără cinci tone de furaje
Poliţia Rutieră în acţiuni de week-end
Munca la negru continuă să atragă sancţiuni
IŞJ Botoşani a fost pedepsită la repartizarea microbuzelor
probabil că a stricat socoteala superiorilor din minister
Botezi? Gasesti la noi tot ce ai nevoie pentru crestinarea pruncului!
Cererile pentru munca în străinătate se depun direct la AJOFM
Societăţi dorohoiene amendate de Garda de Mediu
Prima de stabilitate nu este atractivă pentru asistenţii şi medicii tineri
Câmpanu vrea să intervină în Consiliul Local pentru problemele cetăţenilor
Penegiştii botoşăneni aşteaptă oaspeţi de la Centru
Termica face apel la beneficiari pentru cooperare
S-au întors încununaţi de succes şi mai bogaţi în experienţă
Săvinenii luptă să rezolve problemele de mediu din timp
Ţâbuleac vrea să sprijine contribuabilii
Activitatea primăriilor nu va avea de suferit în sezonul estival
Program TELE’M Botoşani – luni, 9 iulie
Andreea Esca, de vorba cu Karl Lagerfeld
Liberalii botoşăneni îşi iau adio de la Flutur
Jurnalul de Dimineaţă

Blogul lui Rotundu
Arhivă

Contact: [email protected]
Telefon: 0745 544 745

Botezi? Gasesti la noi tot ce ai nevoie pentru crestinarea pruncului!