Ingrediente: 1 kg de carne de miel (coastele şi gâtul), 2 legături zdravene de ceapă verde, o ceaşcă de orez, 2 gălbenuşuri de ou, 200 g smântână, borş şi sare după gust, leuştean din belşug.
Mod de preparare: Se porţionează carnea, se pune la fiert cu puţină sare şi se ia spuma. Când supa este limpede, se adaugă ceapa tocată mărunt şi când carnea este aproape fiartă se adaugă orezul bine spălat. După ce a fiert şi orezul se adaugă borşul (care în prealabil a fost dat într-un clocot) şi se mai fierbe puţin. Separat se freacă cele doua gălbenuşuri cu smântână şi o lingură de apă rece. După ce ciorba a fost luată de pe foc şi s-a "liniştit", se adaugă smântâna cu oul şi leuştean proaspăt cât de mult. (Lucullus)