Preparare: Se curăţă urzicile şi se spală, se pun într-o oală cu apă clocotită sărată. În timp ce fierb, se pregăteşte rântaşul în care se pune ceapa tocată mărunt, se presară cu boia şi se sting cu zeamă de urzici. Se adaugă sare, orez şi ardei gras. Când au fiert se adaugă borşul clocotit. Se serveşte cu mămăliguţă.
(Lucullus)