Mod de preparare: Se curăţă vinetele şi se taie felii potrivite; se sărează şi se lasă 30 min. Se curăţă ardeii şi dovleceii, se taie bucăţi potrivite. Se încinge uleiul de măsline şi se călesc toate legumele. Roşiile se oparesc şi se lasă să se răcească, apoi se decojesc şi se scot seminţele. Se taie bucăţi.
Se încinge uleiul de floarea-soarelui şi se prăjesc ceapă şi usturoiul tocat până devin sticloase. Se adaugă roşiile, foiile de dafin, cimbru şi se fierb la foc mic cca 20 min. Se adaugă legumele rumenite, se amestecă şi se mai lasă la foc mic cca 10 min Se adaugă oţet balsamic şi se condimentează dupa gust. Se presară verdeaţă tocată mărunt.
Poftă bună !