Timpul călduros de afară ne îndeamnă să consumăm mâncăruri lichide şi pe cât posibil fără carne, iar dacă nu se poate fără ea, atunci să fie cât mai slabă. Vă oferim o reţetă de ciorbă ardelenească, fără carne, fără grăsime şi extrem de gustoasă.
Ingrediente: varză, pastă de roşii, lapte acru 2 litri sau sana, mărar, ulei, sare.
Mod de preparare: varza se toaca, apoi se căleşte în ulei şi se sărează după gust, iar la sfârşit se adaugă pasta de tomate. Când e aproape călită se adaugă în laptele acru, care a fost pus la fiert între timp, si se mai lasă la foc câteva minute. La sfârşit se adaugă mărarul tocat mărunt.
Mod de servire: se serveşte cu pâine prăjită şi ardei iuţi. (Lucullus)