Cantităţi: 800 gr creier de vacă,,2-3 cepe, 500 gr suc de roşii, 2-3 căţei usturoi, 1 llinguriţă unt, cimbru, sare, piper, vin alb, foi de dafin, 1 legătură pătrunjel verde.
Mod de preparare: Creierul se curăţă de pieliţe şi se introduce la fiert în apa clocotită în care s-au introdus câteva boabe de piper, sare, 2 foi de dafin şi puţin oţet. Se fierbe circa 20-25 minute la foc mic. După fierbere se scoate şi se adaugă peste el sosul format din: ceapa tocată mărunt şi înăbuşită în unt, adăugându-se peste ea vinul alb, sucul de roşii, usturoiul pisat, sare şi piper. La final se presară pătrunjel verde deasupra. Se serveşte cu garnitură pilaf de orez. Poftă bună!