Ingrediente: dovlecel 1 bucata, ardei gras 500 g, varza alba 10 kg, usturoi uscat 2 catei, rosie 500 g, morcov 6 bucati, marar verde, patrunjel, apa 1 l, Sare.
Preparare: Varza se spala bine si se toaca marunt. Dovlecelul, rosiile si morcovii se taie in rondele, usturoiul se piseaza, verdeata se toaca. Sarea se pune in apa clocotita, astfel se prepara saramura. Se lasa sa se raceasca. Toate legumele se asaza in straturi, intr-un vas de sticla, iar intre straturi: usturoi si morcovi.
Se toarna saramura peste legume, se acopera cu o panza sau tifon. Se lasa timp de 3 zile la temperatura camerei, dupa care se tine la rece.