Ingrediente: 2,5 kg pere de iarna, zahar, vanilie.
Preparare: Am folosit pere de iarna pentru ca sunt foarte aromate. Perele se curata de coaja, se taie partea fara cotor felii, cubulete si se pun intr-o cratita cu 2 l apa. Se pune cratita pe foc si lasam sa fiarba pana perele s-au fiert. Se pasteaza si se trece prin strecuratoare tot continutul. Cantitatea de zeama va fi egala cu cantitatea de zahar.
Se pun la fiert zeama obtinuta cu zahar , vanilie si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand incepe sa capete consistenta se ia de pe foc si se pune la borcane. Capsam borcanele si punem la Baine Marie pentru sterilizare cca 15 min. A doua zi se pun la camara.
Servire: Se serveste rece la diverse preparate dulci.