Mod de preparare: Carnea, tăiată în felii, se bate cu ciocanul de şniţel să se mai frăgezească, se sărează şi se piperează, apoi se rumeneşte în unt, împreună cu ceapa, morcovul şi pătrunjelul tocate mărunt, cu un praf de cimbru şi puţină coajă rasă de lămâie.
Ceva mai târziu se presară făina, iar după ce aceasta începe să se coloreze, se stinge cu o cană de zeamă de carne, turnând şi smântâna. Când e aproape gata, se strecoară sosul şi se pune iar la fiert, până se pătrunde bine carnea. Poftă bună!