Ingrediente: 1 kg de carne macră, zarzavat de supă, 6 cartofi mijlocii, 1 kg ardei graşi, sare.
Preparare: Pui carnea la fiert într-o oală cu apă şi sare şi laşi să facă spumă. După spumare adaugi zarzavatul şi laşi să fiarbă la foc potrivit. Când carnea este aproape fiartă, adaugi în supă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în două şi laşi până se fierb cartofii. Între timp, ai copt şi ai curăţat ardeii şi le-ai dat şi gustul de salată. Aşezi carnea pe farfurie, pui de jur împrejur cartofii, morcovii tăiaţi rondele. Îl serveşti cu sos de hrean şi ardei copţi.
(Lucullus)