Pune şese linguri de vin, una cīte una, şepte gălbănuşuri, amestică bine un ceas, apoi pune făină cīt să nu fie nici vīrtos, nici tare moale. Mai pune două linguri de vin şi două de smīntīnă, coajă de alămīie.
Apoi īntinde aluatul pe un calup, şi pune īnuntru ce mīncare vrei, şi o coace īncet şi toarnă sosul, după ce vei tăia-o, deasupra.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)