Iei 200 dramuri făină, 50 dramuri unt sleit şi 50 dramuri unt proaspăt, frecat puhav. Freci cu unt 10 gălbănuşuri unul după altul, 10 ouă întregi pui tot cîte un ou şi cîte două linguri de făină în unt şi tot le freci , pui şi 20 dramuri migdale pisate şi 40 dramuri zahăr, coajă de la o alămîie, un polonic şi jumătate drojdii de bere, puţină sare, şi pe urmă mai freci un sfert de ceas.
Apoi torni în calup pe jumătate, fiind calupul uns cu unt şi presărat cu posmag. îl laşi pînă ce se umple, o dai în cuptoriu şi, după ce s-a rurmini pe deasupra, îi pui hîrtie ca să nu ardă.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu
şi Costache Negruzzi)