Iei o ocă de zahăr şi pui înuntru jumătate ocă apă şi le pui pe foc şi legi zahărul, ca de şerbet.
Apoi tai cleiul bucăţele, îl pui în zahăr şi, puindu-1 pe foc, îi dai un clocot bun, ca să se topească cleiul; apoi îl iei de pe foc. Ai mai-nainte, într-un pahar, zamă şi coaja rasă de la şese alămîi şi o linguriţă apă de flori, le torni în zahăr şi amestecînd, le pui iar pe foc şi ia un mic clocot.
Apoi îl iei de pe foc, mestecîndu-1, îl coperi bine şi apoi îl pui prin chisele.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)