Pui dedesupt în tigaie o bucăţică de unt; puţină smîntînă să tot torni peste limbă de vr-o trei ori. Apoi o presări bine cu posmag, să storci şi zamă de alămîie, să mai torni sos încă o dată şi scoţi din frigare şi, puind-o pe farfurii, îi torni sosul deasupra şi-i gata de pus pe masă.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)