Puind orezul la mijlocul farfuriei, făcîndu-1 ca un deal, îl împodobeşti cu dulceţi de vişini şi îl coci într-[u]n cuptoriu nu prea fierbinte.
Apoi iei o litră de lapte, cinci gălbănuşuri de ou, 30 dramuri zahăr pisat şi puţină vanilie, le pui în ulcică, freci cu ciocolata. Puindu-1 pe foc, iar îl freci, pînă ce începe a se îngroşia, şi îndată îl torni împregiurul orezului.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)