Să pui într-o tingire puţin unt şi să-1 topeşti. Apoi să pui trei linguri de făină şi două linguri de harpacică tăiată mărunţel şi să fiarbă puţin pe jăratic. Apoi pui ceapă, puţină smîntînă şi oţet, puţină sare şi puţină harpacică tăiată şi faci sos şi-1 pui pe rasol deasupra.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)