Ingrediente: -400 g carne de pasăre, un morcov, o rădăcină de păstârnac, 60 g ţelină, 2 linguriţe de hrean ras, 40 ml zeamă de lămâie, două ouă, 120 g caşcaval, pătrunjel, zahăr, sare, piper.
Mod de preparare: Pasărea curăţată se pune întreagă la fiert în apă cu sare. Se adaugă legumele curăţate şi tăiate în sferturi. Se scoate carnea, care poate fi folosită rasol cu hrean şi zahăr şi se strecoară zeama. Se bat ouăle cu caşcavalul ras şi zeama de lămâie, apoi se toarnă câte puţin în supă. Se mai lasă la fiert, adăugându-se sarea şi piperul.
Poftă bună!